Quả óc chó là gì?

0
11867

Quả óc chó là quả gì? Tác dụng của quả óc chó là gì? Quả óc chó còn được gọi là quả hồ đào có phải không? Hãy cùng HTFood tìm hiểu bạn nhé!

Tìm hiểu quả óc chó:
+ quả óc chó là gì?
+ quả óc chó là quả gì?
+ quả óc chó có tác dụng gì?
+ công dụng của quả óc chó là gì?
+ quả óc chó còn gọi là quả gì?

Quả óc chó là hạt dinh dưỡng mới du nhập vào nước ta vài năm nay. Nên nhiều người còn xa lạ với cái tên quả óc chó? không biết quả óc chó là quả gì? quả óc chó có thật không? hoặc có người chỉ mới nghe sơ sơ về quả óc chó? Hôm nay, HTFood dành thời gian chia sẻ về quả óc chó, giúp mọi người biết quả óc chó là gì? hiểu hơn về nó.

1/ Quả óc chó là quả gì?

Quả óc chó tên tiếng anh là Walnut, cái tên lạ lạ, nhiều người lần đầu tiên mới nghe tưởng nói chơi, tưởng là óc con chó. Theo đông y, quả óc chó là quả hạch, thuộc họ quả hồ đào.

Quả óc chó hiểu nôm na giống như hạt điều, hạt đậu phộng. Nhưng thành phần dinh dưỡng của quả óc chó rất nhiều, có tách dụng tốt đến sức khỏe con người nên được xem là vua của các loại hạt hay nhiều nơi gọi là quả thần dược.

Qua giải thích định nghĩa quả óc chó, bạn cũng biết sơ sơ quả óc chó là quả gì rồi? Bây giờ chúng ta xem hình dạng, mùi vị quả óc chó như thế nào nha!

Quả óc chó là gì? Quả óc chó có hình dạng tương tự như óc chó nên các nhà khoa học “Việt Nam” đã đặt tên là quả óc chó. Quả óc chó có tên tiếng anh là Walnuts hay còn gọi là quả Hồ Đào (Juglans regial) thuộc loài thực vật có hoa và các loại gây thân gỗ trong họ Dẻ (Fagales).

1.1/ Hình dạng quả óc chó

Cây óc chó là loại cây sống lâu năm, có thể cao tới 20m, hoa óc chó đơn tính có hình giống đuôi sóc, quả hạch bọc trong một lớp vỏ mềm, quả hạch rất cứng có màu nâu vàng, bên trong có lớp nhân đầy đặn và chứa rất nhiều dầu. Chúng ta hãy quan sát hình bên dưới để dễ hình dung hơn nhé!

1.2/ Mùi vị quả óc chó

Quả óc chó ăn béo ngậy, bùi bùi và mùi thơm đặc trưng nhưng nếu ăn sống thì mùi vị không được hấp dẫn như hạt điều hoặc hạt hạnh nhân đã rang.

Quả óc chó có chứa rất nhiều dầu, phù hợp với môi trường lạnh nên quả óc chó để lâu ngoài trời, với điều kiện nóng như Việt Nam ta thì quả óc chó cũ sẽ ra dầu, mùi oi dầu, khó ăn, không ăn được.

Bạn nên mua quả óc chó mới và bảo quản lạnh để giữ mùi vị quả óc chó nha

Quả óc chó là hạt dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe nên mọi người dùng rất nhiều như bà bầu, phụ nữ mang thai, người già, trẻ em, người bệnh,…

1.3/ Nguồn gốc, xuất xứ và Các loại quả óc chó

Quả óc chó rất tốt, giàu chất dinh dưỡng và có nhiều giá trị chữa bệnh trong y học nên rất nhiều nước trồng. Nên có nhiều nguồn gốc xuất xứ khác nhau như quả óc chó Mỹ, Anh, úc, Nga, Nam Phi, Trung Quốc và Việt Nam ta cũng có 1 số nơi trồng quả óc chó như quả óc chó Lào Cai, Hà Giang, Cao Bằng, Điện Biên.

Do đặc điểm khi hậu, đất đai khác nhau nên thành phần dinh dưỡng và mùi vị, giá trị cũng khác nhau

Ngoài ra, quả óc chó cũng có nhiều dòng loại khác nhau với hình dạng, Kích cỡ, mùi vị, giá trị dinh dưỡng khác nhau như quả óc chó dòng Hartley, dòng Chandler, Howard, Vina, Tulare,…

2/ Giá trị dinh dưỡng

Ăn quả óc chó có thể cải thiện sức khỏe não bộ và ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Quả óc chó thường được ăn một mình như một món ăn nhẹ nhưng cũng có thể được thêm vào món salad, mì ống, ngũ cốc ăn sáng, súp, và các món nướng. Nó cũng đã từng được sử dụng để làm dầu óc chó – một loại dầu ẩm thực đắt tiền thường được sử dụng trong các món salad trộn. Quả óc chó được tạo thành từ 65% chất béo và khoảng 15% protein. Nó có lượng carbs thấp – hầu hết trong số đó bao gồm chất xơ. Trong 30 gram óc chó có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng sau:

. Calo: 185
. Nước: 4%
. Protein: 4,3 gram
. Carbs: 3,9 gram
. Đường: 0,7 gram
. Chất xơ: 1,9 gram
. Chất béo: 18,5 gram

Chất béo : Quả óc chó chứa khoảng 65% chất béo theo trọng lượng. Giống như các loại hạt khác, hầu hết lượng calo trong quả óc chó đến từ chất béo. Điều này làm cho chúng trở thành một thực phẩm giàu năng lượng, nhiều calo.

Mặc dù quả óc chó rất giàu chất béo và calo, nhưng các nghiên cứu chỉ ra rằng chúng không làm tăng nguy cơ béo phì khi thay thế các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn uống. Quả óc chó cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa đa hơn các loại hạt khác. Loại phổ biến nhất là axit béo omega-6 được gọi là axit linoleic. Chúng cũng chứa một tỷ lệ tương đối cao của axit alpha-linolenic chất béo omega-3 lành mạnh (ALA), chiếm khoảng 8% -14% tổng hàm lượng chất béo. ALA được đặc biệt có lợi cho sức khỏe của tim. Nó cũng giúp giảm viêm và cải thiện thành phần của chất béo trong máu. Hơn nữa, ALA là tiền chất của các axit béo omega-3 chuỗi dài EPA và DHA, có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe

Quả óc chó có chất béo omega-3 cao hơn đáng kể so với bất kỳ loại hạt nào khác, cung cấp 2,5 gram mỗi 1 ounce (28 gram). Chất béo omega-3 từ thực vật được gọi là axit alpha-linolenic (ALA). Nó là một chất béo thiết yếu, có nghĩa là bạn phải có được nó từ chế độ ăn uống của bạn.

Các nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng cung cấp mỗi gram ALA hằng ngày giúp giảm 10% nguy cơ tử vong do bệnh tim.

2.1/ Vitamin và các khoáng chất

Quả óc chó cung cấp một số vitamin và khoáng chất, bao gồm:

Đồng: Khoáng chất này thúc đẩy sức khỏe của tim. Nó cũng giúp duy trì chức năng của xương, thần kinh và hệ thống miễn dịch.

Axít folic: Còn được gọi là folate hoặc vitamin B9, axit folic có nhiều chức năng sinh học quan trọng. Thiếu axit folic khi mang thai có thể gây dị tật bẩm sinh.

Photpho: Khoảng 1% cơ thể được tạo thành từ phốt pho, một khoáng chất chủ yếu có trong xương.

Vitamin B6: Vitamin này có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe thần kinh. Thiếu vitamin B6 có thể gây thiếu máu.

Manga: Khoáng chất vi lượng này được tìm thấy với số lượng cao nhất trong các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả.

Vitamin E: So với các loại hạt khác, quả óc chó chứa hàm lượng cao của một dạng vitamin E đặc biệt gọi là gamma-tocopherol.

Vitamin và các khoáng chất được tìm thấy trong óc chó có lợi với người dùng

2.2/ Các hợp chất khác

Quả óc chó chứa một hỗn hợp phức tạp của các hợp chất thực vật hoạt tính sinh học.

Trên thực tế, quả óc chó đứng thứ hai trong một nghiên cứu điều tra hàm lượng chất chống oxy hóa của 1.113 loại thực phẩm thường được ăn ở Hoa Kỳ. Một số hợp chất thực vật đáng chú ý trong quả óc chó bao gồm:

Axit ellagic: Chất chống oxy hóa này được tìm thấy với số lượng cao trong quả óc chó, cùng với các hợp chất liên quan khác như ellagitannin. Axit ellagic có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Quả óc chó có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn bất kỳ loại hạt thông thường nào khác. Hoạt động này đến từ vitamin E, melatonin và các hợp chất thực vật gọi là polyphenol, đặc biệt cao trong da của quả óc chó.
Catechin: Catechin là một chất chống oxy hóa flavonoid có thể có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm thúc đẩy sức khỏe của tim.

Melatonin: Neurohormone này giúp điều chỉnh đồng hồ cơ thể. Nó cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Axit phytic: Axit phytic, hay phytate, là một chất chống oxy hóa có lợi, mặc dù nó có thể làm giảm sự hấp thu sắt và kẽm từ cùng một bữa ăn.

3/ Lợi ích sức khỏe của quả óc chó

Quả óc chó được liên kết với một số lợi ích sức khỏe. Chúng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư, cũng như cải thiện chức năng não.

3.1/ Sức khỏe tim mạch

Bệnh tim – hay bệnh tim mạch – là một thuật ngữ rộng được sử dụng cho các tình trạng mãn tính liên quan đến tim và mạch máu.

Trong nhiều trường hợp, nguy cơ mắc bệnh tim có thể được giảm bớt bằng các thói quen lối sống lành mạnh, chẳng hạn như ăn các loại hạt như hạt óc chó. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu cho thấy rằng ăn quả óc chó có thể chống lại các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách: giảm cholesterol LDL (có hại), giảm viêm, cải thiện chức năng mạch máu, do đó giảm nguy cơ tích tụ mảng bám trong động mạch.

Những tác động này có khả năng gây ra bởi thành phần chất béo có lợi của quả óc chó, cũng như hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú của chúng.

3.2/ Ngăn ngừa ung thư

Ung thư là một nhóm bệnh đặc trưng bởi sự phát triển của tế bào bất thường.

Nguy cơ phát triển một số loại ung thư có thể được giảm bớt bằng cách ăn thực phẩm lành mạnh, tập thể dục và tránh các thói quen lối sống không lành mạnh. Vì quả óc chó là một nguồn thực phẩm chứa các hợp chất thực vật có lợi, chúng có thể là một phần hiệu quả của chế độ ăn ngăn ngừa ung thư. Quả óc chó chứa một số thành phần hoạt tính sinh học có thể có đặc tính chống ung thư, bao gồm: Phytosterol; gamma-tocopherol; axit béo omega-3 ; axit ellagic và các hợp chất liên quan;polyphenol khác nhau chống oxy hóa.

3.3/ Sức khỏe não bộ

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng ăn các loại hạt có thể cải thiện chức năng não. Họ cũng chỉ ra rằng quả óc chó có thể giúp giảm trầm cảm và suy giảm chức năng não liên quan đến tuổi tác. Một nghiên cứu ở người lớn tuổi liên kết tiêu thụ quả óc chó thường xuyên với cải thiện trí nhớ đáng kể. Tuy nhiên, những nghiên cứu này là quan sát và không thể chứng minh rằng quả óc chó là nguyên nhân của sự cải thiện chức năng não.

Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần ở 64 người trẻ, khỏe mạnh, phát hiện ra rằng ăn quả óc chó giúp cải thiện sự hiểu biết. Tuy nhiên, những cải tiến đáng kể về lý luận, trí nhớ và tâm trạng không bằng lời nói đã không được phát .

Quả óc chó cũng đã được chứng minh là cải thiện chức năng não ở động vật. Khi những con chuột mắc bệnh Alzheimer được cho ăn quả óc chó mỗi ngày trong 10 tháng, trí nhớ và kỹ năng học tập của chúng đã được cải thiện đáng kể .

Tương tự như vậy, các nghiên cứu trên chuột già phát hiện ra rằng ăn quả óc chó trong tám tuần đã đảo ngược các suy giảm liên quan đến tuổi tác trong chức năng não. Những tác động này có thể là do hàm lượng chất chống oxy hóa cao của quả óc chó, mặc dù các axit béo omega-3 của chúng cũng có thể đóng vai trò.

Như vậy là bạn đã biết quả óc chó là gì rồi phải không? Loại quả tuy có kích thước nhỏ bé này nhưng mang đến một công dụng hết sức to lớn đối với sức khỏe con người. Bạn muốn khỏe mạnh hơn và phòng ngừa hiệu quả các bệnh nguy hiểm thì hãy nên cân nhắc đến vị vua của các loại quả này nhé.

Cty HTFood luôn quan tâm và mang đến những gì tốt nhất cho bạn!

====== # ====== # ============
Hạt Dinh Dưỡng HTFood Việt Nam
📱 Mobile: 0936.1368.79
☑ Tư vấn khách hàng 24/7
https://zalo.me/0936136879

BÌNH LUẬN

Hãy viết lên vài suy nghĩ của bạn!
Vui lòng điền tên của bạn vào đây